Domates kabuklarından salça nasıl yapılır?

Domates kabukları, mutfakta sıklıkla atılan bir yan ürün olarak kabul edilse de, doğru yöntemlerle lezzetli bir salçaya dönüştürülebilir. Bu işlem, hem israfı önler hem de evde doğal ve katkı maddesi içermeyen bir salça hazırlamanıza olanak tanır. Güneşte kurutma veya pişirme yöntemleriyle, domates kabuklarından elde edeceğiniz salçanın tadı, yemeklerinize ayrı bir derinlik katacaktır. Şimdi, bu pratik ve sağlıklı salça yapımına dair detaylara geçelim.

Domates kabuklarından salça yapmak için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Ayrıca, domates kabuklarını güneşte kurutmadan da salça yapabilirsiniz :

• 2 kg domates ;
• 2 yemek kaşığı tuz .

1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun .
2. Kabukları bir tencereye alıp yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin .
3. Yumuşadıktan sonra kabukları soğumaya bırakın .
4. Soğuyan kabuklara az miktarda su ekleyip blenderdan geçirin .
5. Püre haline gelen kabukları süzgece alıp spatula ile ezerek kabuklarından ayırın .
6. Kalan posayı bir kavanoza alarak domates salçası olarak kullanabilirsiniz .

1. Kabukları ve çekirdeklerini bir kapta biriktirin .
2. Kabukları ve çekirdekleri plastik veya cam kavanoza alıp üzerine kaya tuzu ekleyin .
3. Kavanozun kapağını kapatıp güneşte bekletin .
4. En az üç-dört gün veya bir hafta beklettikten sonra kabukları ve çekirdekleri iyice sıkarak posasını ayırın ve tel süzgeçten geçirin .
5. Temiz bir bez torbaya koyup temiz bir ızgaranın üzerinde salçanın suyunun süzülmesini bekleyin .
6. Süzülen salçayı bir tepsiye yayıp yarı gölge ve güneş olan bir noktada karıştırarak kıvam alana kadar bekletin .
7. Kıvama gelince temiz kavanozlara alıp üzerini örtecek kadar sıvı yağ ekleyerek ışık almayan serin bir yerde saklayın .